雪顶咖啡磅蛋糕

作者： 国民烘焙课堂

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用料

• #咖啡磅蛋糕
• 黄油 48克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 40克
• 咖啡粉 3克
• 牛奶 8克
• 低粉 56克
• 可可粉 4克
• 泡打粉 1.5克
• #杏仁蛋白糊
• 蛋白 36克
• 砂糖 12克
• 杏仁粉 24克

雪顶咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

软化的黄油与砂糖混合搅匀，打至蓬松发白

步骤 2

分次加入蛋液、咖啡牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉，搅拌至无干粉面糊

步骤 4

模具内壁刷黄油，沾一层干粉并磕出多余部分

步骤 5

面糊挤入处理好的模具中

步骤 6

上下火180度，烘烤15分钟

步骤 7

雪顶部分，蛋白中加入砂糖，打发到9成发

步骤 8

倒入杏仁粉，搅拌均匀

步骤 9

挤在晾凉的磅蛋糕顶部

步骤 10

再筛一层可可粉，轻震平整

步骤 11

上下火180度，继续烘烤18分钟，出炉脱模即可

菜谱创建时间：2023-10-07 10:08:36