清蒸鲈鱼，保证没有腥味

作者： 爱做饭不爱洗碗的FF

鲈鱼刺少方便吃，营养还丰富😀😀 听说内陆城市鲈鱼贵一些，广州鲈鱼便宜，我下班以后去买一条不超过10块钱，早上去买也没有超过13块的，大大一条，够两个人吃了😇😇 蒸鱼的时候一定要放生姜，蒸好了把生姜丢掉水倒掉，重新做调料，我图省事经常不放料酒腌鱼，这样做出来的鱼也一点都不腥，大家可以多试试😃😃

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 一块
• 小米辣 两个
• 葱 两根
• 盐 适量
• 薄盐酱油 适量
• 料酒 适量

清蒸鲈鱼，保证没有腥味的做法步骤

步骤 1

鱼在菜场买的时候跟老板说趴着蒸，他就会给你开好。 买回来清洗干净，没刮干净的鱼鳞也要刮干净，一边划三刀方便入味。 抹料酒和盐腌五分钟，不要太久，不然有一股酒味，白酒也可以，只用一点点。 然后洗干净把水滴干，多放一些生姜铺在上面。

步骤 2

大火把水烧开，再放入鱼，蒸7分钟就关火拿出来。 一定要烧开水再放鱼！！ 鱼大条的可以多蒸两分钟。

步骤 3

趁蒸鱼的时候准备调料，把葱，生姜，小米辣切好备用。

步骤 4

鱼蒸好啦，出锅把生姜都挑出来不要了，把盘子里的汤汁倒掉。

步骤 5

每次看电视上的热油浇在鱼上都呲啦啦的，自己试过除非把油烧到很冒烟才有那种效果，不想那么不健康，就把生姜和小米辣放热锅里炸熟再舀出来。

步骤 6

往鱼身上多倒一些薄盐酱油，把热油生姜小米辣舀上去，再洒葱花。酱油有味道，不用再放盐了。 这样做出来的鲈鱼就算不放料酒腌也一点都不腥，开吃，吃的时候要蘸一下盘底的酱油哦😋😋

菜谱创建时间：2023-10-06 22:36:21