多口味冰乳酪司康

作者： 一个大榴莲

配方每个口味5个，共10个司康。

用料

• 粉类材料🥡
• 低粉 200
• 盐 1
• 泡打粉 5
• 细砂糖 25
• 液体材料🥛
• 淡奶油 60
• 鸡蛋 1（约65克）
• 香草精 少许
• 主要材料🧈
• 冰黄油 65
• 奶油奶酪 200
• 奶粉 25
• 黑可可🍫奥利奥口味
• 黑可可（司康） 7克
• 白糖（司康） 6
• 奥利奥（奶油奶酪） 15克
• 草莓味🍓🍓🍓
• 草莓酱（奶油奶酪） 15
• 甜菜根粉/草莓粉（司康和奶酪里都有放） 约8克

多口味冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

黑可可➕奥利奥 草莓➕原味 甜菜➕玫瑰 海盐豆乳➕焦糖 伯爵红茶 还能有哪些口味的组合呢？

步骤 2

奶油奶酪用打蛋器打顺滑，加入奶粉，这是基础奶油奶酪。 然后分两份。一份加入【草莓酱和甜菜根粉（4克）或者草莓粉】/另一份加入【8克糖➕15克奥利奥】 PS：草莓酱不要太稀的，加入甜菜根粉或者草莓粉是为了颜色好看的同时奶油奶酪烤出来不会塌，根据自己喜欢颜色调整用量。 这样就得到「一份草莓味奶油奶酪馅」和「一份奥利奥奶油奶酪馅」

步骤 3

奶油奶酪每个口味分成5份，（约25克一个）搓圆。冷冻定型。 （图片里没冷冻定型，奶油奶酪有点稀，不好看）

步骤 4

准备好材料制作司康底。 混合高粉、低粉➕泡打粉➕白糖➕盐（所有除口味粉类材料） 混合淡奶油➕鸡蛋➕香草精 黄油千万不要软化！！！

步骤 5

黄油放进粉类搅打均匀。然后分成两份。

步骤 6

液体也分两份。 先操作一份粉类➕液体，另一份放冰箱。

步骤 7

粉类加入你喜欢的任何粉类（可可粉/草莓粉/甜菜头粉/紫薯粉等等）混合均匀后倒在操作台上。倒入液体切拌。

步骤 8

尽量不要有揉面的动作，避免起筋。口感就不蓬松。

步骤 9

这个状态就可以了，移到烘焙纸上继续操作。

步骤 10

盖保鲜膜擀平。

步骤 11

左右折叠。再擀平，不用松弛继续上下折叠。我叠了三次。叠完擀成厚度1.0厘米的扁平状。

步骤 12

内径7厘米的模具。取面皮，每个面皮重量约40克。 每次剩下的面片折叠擀平再取。（最后一点我揉成团，也没啥影响。）

步骤 13

黑可可那份也是同样操作。每份都是 5个。 中间薄两边厚。 包入冻好的奶油奶酪。 烤箱预热170度。

步骤 14

160度中层烤25分钟。 要盖锡纸或者上方放烤盘。 草莓味奶油奶酪之前没放奶粉，稀了。 没收口。下次要注意。

步骤 15

但是很好。没那么腻。

步骤 16

真空密封冷冻。

菜谱创建时间：2023-10-06 20:13:28