阿胶大骨山药汤

作者： 林彤-彭豆美食

平时家人就喜欢大骨山药汤，这次有幸申领到东阿阿胶试用装，大骨山药汤中加入补血养气，滋阴润燥的阿胶，更是能量满满，喜欢的做起来。

用料

• 大骨 2斤
• 山药 1根
• 东阿阿胶 6克
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 小茴香 适量
• 桂皮 一块
• 黄芪 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 枸杞 适量

阿胶大骨山药汤的做法步骤

步骤 1

大骨清洗干净

步骤 2

大骨凉水下锅，加入适量料酒，准备焯水，水开后炖煮三分钟左右。

步骤 3

捞出大骨温热水清洗干净。

步骤 4

葱姜备好 再来一个装了适量花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，黄芪的小料包。

步骤 5

豆奶奶牙口不好，咱用高压锅炖煮，上汽后小火炖7-8分钟。

步骤 6

炖煮大骨的时候来准备山药，山药去皮清洗干净后切片放入水中浸泡着，可以加一点点盐，以防山药变色。

步骤 7

把提前泡发的木耳切好，胡萝卜洗净切丝备用。

步骤 8

高压锅煮好大骨后，自然放气后，把大骨和汤倒入砂锅中。

步骤 9

加入山药，胡萝卜，木耳开始炖煮。

步骤 10

准备好阿胶和适量枸杞，阿胶轻微拍碎。

步骤 11

炖至山药木耳胡萝卜成熟，加入阿胶，适量盐再炖煮5分钟。

步骤 12

加入枸杞

步骤 13

再准备一点香菜

步骤 14

出锅前加入香菜

步骤 15

营养又美味的阿胶大骨山药汤上桌了，想喝的来吧！

阿胶大骨山药汤的小贴士

大骨焯水时凉水下锅，出锅用温热水清洗，以防肉质变柴。

菜谱创建时间：2023-10-06 18:40:42