无锡酸辣汤

作者： 落暖_yi

用料

• 香菇 3个
• 百叶丝 不吃可不放
• 金针菇 一小把
• 粉丝 小两捆
• 鸡蛋 一个
• 黑木耳 不吃可不放
• 熟牛肉 不吃可不放
• 白胡椒粉 撒两三下
• 水淀粉 小碗里放一点
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一汤勺
• 醋 两汤勺
• 油面筋 看自己喜欢放

无锡酸辣汤的做法步骤

步骤 1

底汤可以用牛肉汤或者是清水，先放入百叶丝，金针菇，黑木耳，香菇烫一下（香菇最好提前两小时用冷水浸泡，实在忘记的话直接用热水泡几分钟，就是会有香菇的味道）

步骤 2

汤烧滚之后，调小火，加入料汁，也就是醋生抽老抽，然后微微搅拌一下

步骤 3

加入粉丝，搅拌，加入牛肉（熟的），加入掰成两半的油面筋们，调小火煮一下

步骤 4

加入胡椒粉，水淀粉勾芡（也就是淀粉加水，如果烧着感觉酸辣汤不泡腾的话，可以再小碗里多放一点淀粉➕点水，本人亲自尝试过可行）

步骤 5

然后看见有那种腻哒哒的泡腾感就是好了，加入鸡蛋液，等一会，等到那个鸡蛋液变成蛋花，然后就可以关火了

菜谱创建时间：2023-10-05 18:34:21