奶香麻花

作者： 腾羽

2023.10.02 首次编辑

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 糖 40~60克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

奶香麻花的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉热化成液体，切记不要热的时间过长论秒计算时间。

步骤 2

酵母加糖后用温水活化10分钟。关于糖的用量，40g个人感觉是微甜，刚刚有点甜味的那种。60g的甜度跟外边买的面包差不多。个人感受，请酌情添加。

步骤 3

将所有用料全部倒入面粉中，酵母水分3三次倒入。

步骤 4

用筷子搅拌成团

步骤 5

拿出面团揉圆，室温20度以上醒发30分钟。

步骤 6

每40g分一个剂子

步骤 7

搓成长条

步骤 8

对折拧成辫子

步骤 9

再次对折，将尾部插入头部的空里

步骤 10

盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！

步骤 11

锅中倒入油，开大火烧，油中插入筷子稍微冒泡后即转小火。下入麻花开炸。切记油温不可过高，宁可低点炸的时间长点，也不要高油温直接炸糊了。

步骤 12

炸至两面金黄即可捞出

菜谱创建时间：2023-10-04 21:59:43