一发,面粉加入酵母水,加温水,揉匀,放5分钟再揉,就会揉光滑
红薯粉放入热水,熟后剪小段备用,热油加入一勺豆瓣酱(能吃辣可以多加),炒出红油,加入肉沫,炒一会加入生抽老抽,加入红薯粉,关火,拌匀加入蚝油,盛出,嫩豆腐抓散,过滤水,加入粉条里,尝一下不够咸适当加盐
锅中放油,加入洋葱+大葱+姜片+八角+花椒,炒出葱油后,食材不要,只要油,小葱切沫放在粉条和豆腐上,倒入热油,搅拌均匀。
50g的面皮,中间厚周边薄一点,也别太薄了,包好后,放入锅中醒发好(大约40分钟),开火,上汽后,15分钟,焖5分钟,出锅