糟辣子炒肉

作者： 风轻云淡931

开胃消食，关键是下饭。

用料

• 猪肉 1斤
• 酱油 半勺
• 嫩肉粉 1勺
• 糟辣子 4勺
• 颗粒花椒 3颗
• 白糖 四分之一勺
• 盐 少量

糟辣子炒肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净切片，加入半勺酱油拌匀，腌制五分钟。

步骤 2

加入一勺嫩肉粉拌匀，再腌制五分钟入味。

步骤 3

准备四勺糟辣子，加入四分之一勺白糖，两三颗花椒备用。

步骤 4

锅中放适量香油，油热后先下肉片煸炒，至七八分熟后起锅炒出。

步骤 5

另起油锅，放入糟辣子等佐料，小火炒出香味。

步骤 6

倒入肉片，加入少量盐后，中火快速翻炒10多秒，出锅装盘即可。

糟辣子炒肉的小贴士

可以先把肥肉在锅里先炒一下，炼出点油来，在下瘦肉，这样，肥肉吃起来一点都不腻。没有嫩肉粉的，也可以不放，直接放盐巴或者酱油提前腌下，这样，炒出来的肉不会老掉。

菜谱创建时间：2023-10-04 17:30:52