鸡蛋韭菜盒子

作者： 米丽家

第一次做，椒盐放多了，有点微微咸，看着模样还不错。

用料

• 馅料：韭菜 一把
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 适量
• 椒盐 一丢丢
• 面皮：中筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 开水100度 55克
• 凉水 55克

鸡蛋韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉、盐搅拌加开水55克搅絮状，再加55克凉水搅拌均匀挪到揉面垫上，搓2分钟左右没有干面粉（这时的面可粘手了）用刮刀板把手刮干净或用水冲洗干净再揉面就不粘手了。平均分成6个面剂，在保鲜盒里喷油，放入面剂，面剂表面再喷油，松弛1小时左右（这也是养面）

步骤 2

鸡蛋碎、虾皮、韭菜加椒盐调味（我只放了椒盐）

步骤 3

面剂用手轻轻按压成片（不用擀面杖）

步骤 4

包上馅料（面的延展性非常好，不会破皮儿）

步骤 5

皮薄馅大的馅饼出锅。

菜谱创建时间：2023-10-03 12:28:02