蒜头豆豉紫苏炒石螺

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

中秋佳节，传统的赏月怎会少得了嘬石螺呢。 每年的中秋，都会很应节的炒上一大碟的石螺，一边赏月一边嘬。 这种中秋赏月嘬螺的习俗，已成习惯，一直保留着。

用料

• 新鲜石螺 两斤
• 蒜头 豆豉 小米辣 姜 葱段 紫苏 适量
• 油 盐 料酒 糖 鲍汁 蚝油 少许

蒜头豆豉紫苏炒石螺的做法步骤

步骤 1

新鲜的石螺剪去螺尾，放盐和油搅拌均匀，放置半个小时左右，让它吐出泥沙和脏东西来。

步骤 2

用清水洗一下，然后锅里放清水姜葱料酒焯一下水，水煮沸腾即可捞出。 捞出来的石螺用清水再清洗一下。

步骤 3

接着调一个生粉水备用。

步骤 4

冷锅热油，放石螺炒干水份，把石螺铲起备用。 锅洗净重新冷锅热油，放蒜头豆豉炒出香味，放石螺翻炒，放适量盐少许糖(喜欢吃辣的可以放点辣椒)放生抽鲍鱼汁或蚝油，加入半碗的开水炒均匀，中大火煮十分钟左右。 然后放入紫苏，下生粉水翻炒一下，炒至快收汁即可关火上碟。

步骤 5

看看是不是很有食欲呢 喜欢吃的友们不妨动手做一下吧

菜谱创建时间：2023-10-03 10:47:09