娘惹咖喱软丝鱿鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

软丝鱿鱼肥美鲜甜，有机会买到可以试试！

用料

• 软丝鱿鱼 1条
• 娘惹咖喱酱 3-4勺
• 姜黄粉（可选） 1勺
• 姜末 1勺
• 蒜末 3勺
• 红葱头碎 3勺
• 鱼露 2勺
• 椰浆 半杯

娘惹咖喱软丝鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

软丝鱿鱼去内脏去皮

步骤 3

改刀成大块，吃起来更有口感

步骤 4

锅底低油温放入红葱头碎、姜末、蒜末

步骤 5

慢慢炒香

步骤 6

微黄就可以，这时候香味才完全释放出来。但小心不要炒糊

步骤 7

继续保持小火，放入娘惹咖喱酱炒散后加入姜黄粉炒开

步骤 8

加入高汤或者清水（要高丽味道稍微重一些，所以液体量不要太多）

步骤 9

煮开

步骤 10

之后盖上盖子，中小火焖煮10min，把咖喱的味道充分散到汤中

步骤 11

10min后转大火，倒入椰浆煮开（最好用厚重一些的那种椰浆，这样才不会过度稀释咖喱的风味）

步骤 12

加入鱿鱼简单翻拌，再次沸腾后盖上盖子焖煮2min，适当加入鱼露调味即可

步骤 13

趁热享用~~~

菜谱创建时间：2023-10-03 00:00:38