酥皮绿豆饼（减糖版）

作者： 白米饭配白开水

用料

• 脱皮绿豆 240g（熟重）
• 白糖 60g（减糖版）
• 大豆油 40g
• 水 120g
• 面粉（油酥） 240g
• 猪油 120g
• 面粉（水油皮） 280g
• 猪油 70g
• 水 120g
• 糖 20g（减糖版）

酥皮绿豆饼（减糖版）的做法步骤

步骤 1

先做酥油，面粉和猪油混合

步骤 2

揉成面团，如果没办法成团，说明面粉过多，可以再加猪油。水油皮同样的操作，保鲜膜，放置30分钟

步骤 3

30分钟后，将水油皮和酥皮分成小团，水油皮21g，酥皮13g；然后将它们包在一起，擀成长条，再卷成上图，保鲜膜包住5分钟，防止风化

步骤 4

将绿豆蒸熟混合水油，炒干，再揉成小团子，做内陷。每个团子25g

步骤 5

用包子的方式将皮和内陷包好，揉成饼状，即可放进烤箱

步骤 6

烤箱200度预热，180或200度，20分钟，十分钟翻一次面，如果上不了色，可延长时间或者调高温度

步骤 7

想要颜色好看，也可以刷点蛋液，加点芝麻，蛋液最好在烤之前刷

步骤 8

烤完后有点干，等待凉了，放进冰箱冷藏一两小时，更好吃

步骤 9

口感刚好，不会太甜，酥到掉皮

步骤 10

菜谱创建时间：2023-10-02 15:21:00