香葱海苔肉松蛋糕卷

作者： hhh爱美食

超美味的香葱肉松蛋糕卷，香葱与肉松的搭配就是YYDS，咸香适囗，蛋糕体十分细腻，又嫩又松软，久吃不腻，越吃越香～好吃到爆了 蛋糕食材：牛奶50克、玉米油45克、低筋粉60克、鸡蛋5个、白糖50克、盐1.5克、白醋几滴 撒料：葱花、沙拉酱、海苔肉松

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 糖 50克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 沙拉酱
• 香葱
• 肉松

香葱海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入牛奶，玉米油，搅拌至乳化，再加入盐，过筛的低筋粉，搅拌均匀，然后加入5个蛋黄，Z字搅拌，混合均匀即为蛋黄糊。

步骤 2

①5个蛋清磕在碗里，滴入几滴白醋，（冰箱冷冻十分钟）。 ②打发时，分三次加入白糖。打发到打蛋器提起，有小弯勾即可。 ③舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再舀1/3蛋白霜，继续翻拌，切拌。最后将蛋糕糊倒入在剩下的蛋白霜中，翻拌，切拌均匀，即为蛋糕糊。 （切记！不要过度搅拌，过度搅拌会消泡哦） ④烤箱160度预热5分钟。 将蛋糕糊倒入到28×28cm烤盘中，左右前后晃动烤盘，使蛋糕糊均匀到烤盘四周，轻震两下，将表面刮平，撒上肉松，葱花。

步骤 3

烤箱155度烤30-35分钟。中途上色满意盖锡纸。 （根据自家烤箱脾气适当调整时间和温度）

步骤 4

烤好的蛋糕卷取出震两下，等温度到手温后，撕下四周的油布，另取出一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕开整张油布，露出毛巾面。在上面涂一层沙拉酱、撒满海苔肉松。

步骤 5

蛋糕卷切掉两边1cm的蛋糕、用擀面杖辅助卷起来。卷好后冰箱冷冻20分钟定型（或者冰箱冷藏30分钟定型）。 定型后取出切块。

步骤 6

装入包装盒。

步骤 7

步骤 8

香葱海苔肉松蛋糕卷的小贴士

①肉松不要撒太多，不然卷的时候容易开裂 ②蛋清不能打太硬，不然容易开裂，打到提起打蛋头有小弯钩就可以了 ③烤箱记得提前预热，蛋糕卷烤好取出待温热再撕开四周油布，这样才能避免回缩 ④这款蛋糕卷含有沙拉酱，最好在2-3天内食用完。 ⑤如果烤箱密封性太好的话，烤制过程中烤箱门上夹筷子或者毛巾。

菜谱创建时间：2023-10-02 03:06:04