港式咖喱牛腩

作者： 小O的粑粑

哔哩哔哩上看到的，复刻了下比较费事

用料

• 牛腩 1斤半
• 土豆 2只
• 胡萝卜 1根
• 咖喱胆 2大勺
• 柱侯酱 2大勺
• 沙茶酱 1大勺
• 洋葱 1颗
• 姜 2片
• 小葱 2-3根
• 蚝油， 适量
• 椰浆 1盒
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 1片
• 八角 2个

港式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

材料见上图 先来个全家福

步骤 2

锅里加水，姜片，料酒。 牛肉切小块，冷水下锅汆水。 水起大泡后打去浮沫，整个过程一般在5分钟左右。

步骤 3

汆水后的牛肉用温水洗净后沥干

步骤 4

起锅炒香姜片，小葱段。 加入2大勺柱侯酱把酱炒香后加入适量的蚝油和生抽。

步骤 5

下牛肉通过翻炒把酱汁包裹在牛肉上 期间加几粒冰糖，随后加热水盖过牛肉， 大火10分钟小火50分钟。

步骤 6

另外起一口锅，土豆过油。

步骤 7

胡萝卜过油。

步骤 8

一个小时后 牛肉出锅，把汤汁倒出备用（过滤掉之前的姜片和小葱段）。 不用洗锅，加少许油。煸炒洋葱，然后加入2大勺咖喱胆和一勺沙茶酱。

步骤 9

酱料炒香后加入之前柱侯酱闷了一个小时的牛肉……

步骤 10

加入之前柱侯酱闷牛肉的汤，如果汤不能盖过牛肉就加热水。加入香叶一片，八角2个。继续焖煮……时间和之前一样大火10分钟，之后小火50分钟。

步骤 11

汤汁逐渐变少后加入一盒椰浆，视个人口味。 如果喜欢汤汁少一点 大火5分钟左右即可。 如果喜欢汤汁多一点拌米饭的话，3分钟左右即可。 关火后不要开盖，闷30分钟左右然后再食用会更入味。 如果有条件 1.炖的时候最好用砂锅 2.烧好以后放一个晚上，第二天加热后再食用，味道会更好。 3.调味在最后，因为几种酱料都是咸的，烹调的过程中也加入了冰糖。所以最后我没有放其他的调味料。

菜谱创建时间：2023-10-01 17:22:53