海鮮沙拉佐柳橙醬（名厨美馔）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 30m 总时间 50m 份量 6 人份

用料

• 柳橙醬
• 300克 沙拉油
• 2顆 蛋黃
• 3 大匙 醋
• 2 大匙 黃芥末醬
• 1茶匙糖
• 100克 新鮮柳橙汁
• 海鮮沙拉
• 700克水
• 10隻 草蝦
• 去殼
• 頭
• 5顆干貝
• 橫向切半
• 1隻透抽
• 洗淨
• 切片
• 150克 美生菜
• 去蒂
• 切段
• 30克 小黃瓜
• 切片
• 50克 小蕃茄
• 對半切
• 50克葡萄乾

海鮮沙拉佐柳橙醬（名厨美馔）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

柳橙醬 1 將玻璃壶放在主鍋蓋上，將沙拉油倒入玻璃壶內秤 重，取下並置於一旁備用。 2 將蛋黃、醋、黃芥末醬和糖放入主鍋，以 1分30秒/速度 4混合。同時，將秤好的沙拉油緩慢地倒在量杯周圍，使其滴落至攬拌刀組上以進行乳化。 3 加入新鮮柳橙汁，以20秒/速度4混合，將柳橙醬放入瓶內，置於冰箱冷藏。

步骤 2

海鮮沙拉 4 將水放入主鍋，以10分/100℃/速度1煮滾。 5 加入草蝦、干貝和透抽，以3分/100℃/速度1烹煮。將浸好的海鮮取出放入網鍋內涯乾水份，置於一旁備用。 6 將美生菜、小黃瓜和小蕃茄放入沙拉碗內，加入漫好的草蝦、干貝和透抽，淋上柳橙醬和葡萄乾，即可享用。

步骤 3

营养价值 每1人份 热量 2346 kJ / 560 kcal 蛋白质 12.4 g 碳水化合物 12.2g 脂肪 51.8 g 膳食纤维 0.8 g

海鮮沙拉佐柳橙醬（名厨美馔）美善品小美食谱的小贴士

柳橙醬除了作為沙拉淋醬之外，也可作為橙汁排骨的醬料使用，與炸好的排骨一同拌炒入味即可。 剩餘的柳橙醬可放入密封罐內，放入冰箱冷藏保存3-4天。

菜谱创建时间：2023-09-30 18:45:06