巧克力脆皮奶酪甜点

作者： 肥虾Vita

菜谱来源于小红书的博主“虹妈的日常”，简单易做。可以看回原博主视频。

用料

• 64%黑巧克力 200克
• 椰子油 30毫升
• 奶油奶酪 100克
• 砂糖 15克
• 淡奶油 100毫升
• 奥利奥碎 15克
• 蔓越莓干 15克

巧克力脆皮奶酪甜点的做法步骤

步骤 1

准备好这种硅胶模具

步骤 2

奶酪放在打蛋盆里室温软化。等待软化的时间先做其他步骤。

步骤 3

巧克力和椰子油隔热水融化，倒入模具，摇一摇转一转，让融化的巧克力挂在模具上，挂壁。然后放入冰箱冷冻室冷冻15分钟。

步骤 4

奶酪加糖用电动打蛋器打发，打发至蓬松的状态，加入淡奶油打发均匀。

步骤 5

打发好的奶酪和奶油，分成两份，一份加入奥利奥碎混匀，另一份加入蔓越莓混匀。

步骤 6

装进裱花袋，放进冰箱冷冻5-10分钟。

步骤 7

拿出冻好的巧克力模具，把两种内陷挤入硅胶模具中，不要超出模具。最后用之前的巧克力溶液封顶。

步骤 8

最后放入冰箱冷冻20分钟以上。

步骤 9

取出来脱模（记得带上手套），就是很好看的月饼造型。

步骤 10

我尝试了41%的黑巧和64%的黑巧，做了两回，发现64%的黑巧融化后在模具的挂壁效果比较好，浓厚很多。 这个图的是41%的黑巧做的，边缘能看到内陷，因为挂壁挂得很浅。

步骤 11

这是用64%的黑巧做的。

步骤 12

做好后在冰箱冷冻保存。

步骤 13

吃的时候拿出来先室温放一小会儿，因为巧克力冻得有点硬，不好下口。 巧克力控超爱！

菜谱创建时间：2023-09-30 18:00:37