金汤肥牛

作者： Tinas-Canteen

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 150克
• 黄灯笼辣椒酱(春光牌） 1勺半～2勺
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 南瓜 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 二荆条青椒 1根
• 小米辣 1根
• 玉米油 适量
• 泡野山椒 5根
• 白胡椒粉 少许
• 洋葱 适量

金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

南瓜(最好用金瓜，如果没有就选不甜的南瓜)适量，可以预计多一点点，后面用多少取多少，去皮去瓤切薄片，大火蒸15分钟，倒掉水用勺子压成茸。

步骤 2

姜蒜切小片，葱白切长段，小葱青切葱花，洋葱切片、蒜一瓣切碎，青红椒切圈。切片是为了好打捞。

步骤 3

少许油，我这里油多了点，又倒了点出来。油热爆香姜葱蒜和野山椒。

步骤 4

加入黄灯笼辣椒酱、洋葱炒几秒，加适量开水，加入南瓜茸，倒入一些泡野山椒的水煮开后再煮2分钟。

步骤 5

打捞出汤里的材料。

步骤 6

加蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、味精调味。

步骤 7

另用一个锅倒入开水，加少许盐，放入金针菇煮熟捞出。

步骤 8

金针菇垫底。

步骤 9

放入肥牛，倒一勺料酒，煮至肥牛变白捞出。

步骤 10

肥牛放入金汤中煮熟。

步骤 11

倒入金针菇垫底的碗中。

步骤 12

面上放青红辣椒圈、蒜末、葱花，锅中另烧少许油，油热后淋在蒜末辣椒上。

步骤 13

开饭！一道颜值高又美味的菜肴，颇有饭店的范儿！做起来！

金汤肥牛的小贴士

1⃣️黄灯笼辣椒酱是主要食材，不可少，但也不可多加。 2⃣️如果不加南瓜泥，汤就不黄；如果多加辣椒酱会辣得跳。

菜谱创建时间：2023-09-29 20:02:44