客家菜三杯鸭

作者： 巴达瞧一瞧

这是一道地地道道的客家菜 相比很多人都品尝过 但是当自己动手做的话 其实很多人都不愿意 又洗 又要看火候 还要耐心 不过亲自煮的 口味淡重都可以调配 其实制作过程是种体验 分享给喜欢顾家的 人 注重营养均衡 根据自身身体状况 搭配不同的食材与配料

用料

• 花生油 适量
• 鸭 一只
• 生抽 5-6勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 老抽 2勺
• 生粉 3勺
• 水

客家菜三杯鸭的做法步骤

步骤 1

水滚放入葱姜料酒鸭肉 煮出浮末 大概5分钟 自己看下时间 捞出用冰水浸泡 然后沥干水份 备用

步骤 2

重新热油 把姜葱蒜 桂皮 香叶 八角 炒出香味 调一碗酱汁 盐 鸡粉 生抽 老抽 孜然

步骤 3

调好的汁水 放入锅中 再次3-5碗 根据自己的碗 直至水能淹没鸭 大火烧开

步骤 4

水滚之后 把鸭肉倒入锅中用中火 拿个勺子不断的给鸭肉淋汁 直至浓稠 上色为止 改小火 重复此步骤

步骤 5

剩下3/1的水时 调半碗生粉水勾芡 再次把汁淋上鸭肉 开火收汁 看到勾的水黏稠 关火

步骤 6

过滤下汤汁里的配料

步骤 7

出锅稍微放凉

步骤 8

切好 开吃

菜谱创建时间：2023-09-29 12:26:43