葱头切丝、土豆+胡萝卜切小块(1厘米见方)
蒸锅烧热水,把土豆块放入盘子蒸3分钟,再把胡萝卜块放入一起蒸熟(大概5分钟),拿出备用。
蒸锅水里放入葱姜料酒,煮开,放入肥牛片,变色后捞出,放入冷水投净,控干水备用。
炒锅烧热油,放入葱头丝,炒一下,再放入土豆胡萝卜块,翻炒一会,放入肥牛片、盐翻炒均匀,倒入水(将将没过肉片即可)煮开。放入咖喱块,大火煮2分钟至汤汁浓稠即可!(可以尝下咸淡,依个人口味适当添加盐)
肥牛的处理:如果不焯水,也可以上浆(不上浆也行)后,锅里倒油放葱头炒一下后放入肥牛片炒一下,再放入土豆胡萝卜……后面步骤一样。