炖牛腩

作者： 涵果806918

用料

• 牛肉 1.5斤
• 胡萝卜 1个
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 姜 8片
• 大料 5个
• 冰糖 20颗（我用的碎的相对多一点）
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉提前一晚泡血水，中途要换3-4次水

步骤 2

泡好的牛肉冷水下锅，倒料酒去腥

步骤 3

大火烧开

步骤 4

撇去浮沫

步骤 5

热油放入冰糖

步骤 6

冰糖全部融化变成浅黄色放入牛肉

步骤 7

均匀裹上糖色后放葱姜和大料

步骤 8

翻炒出香味即可

步骤 9

加入开水

步骤 10

倒入老抽

步骤 11

盖上盖子焖煮半个小时

步骤 12

西红柿炒出红油

步骤 13

放入胡萝卜翻炒

步骤 14

炒好一起倒入锅中

步骤 15

再继续煮半小时放入土豆，放入土豆后再放盐，盐放早了肉不好烂

步骤 16

之后收干汁就可以装盘了，喜欢汤拌米饭的可以多留一点汤

菜谱创建时间：2023-09-28 16:20:48