香菜炒猪舌

作者： 龙宝美食小厨房

猪舌头也叫口条、招财，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，是老一辈人爱吃的下酒菜。吃猪舌头有滋阴润燥和强壮骨骼的好处。猪舌头搭配香菜简单一炒，家里老人夸赞，这比酱牛肉还香。

用料

• 猪舌 1条
• 大蒜 一整头
• 小米椒 4个
• 香菜 适量
• 料酒 2大勺
• 油 适量
• 酱油 适量

香菜炒猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌头用温水冲洗干净，有白色厚皮的地方用小刀刮干净。

步骤 2

猪舌头冷水进锅，加入2大勺料酒，中火加热，煮开后再煮大约10分钟，煮到猪舌头变硬，捞出来清洗掉浮沫。

步骤 3

大蒜去皮切薄片，小米椒切圆圈，小米椒的数量根据个人口味灵活调整。

步骤 4

香菜去根，清洗干净，根部和叶子分别切成小段。

步骤 5

沥干水分的猪舌头，切成薄片。

步骤 6

热锅放油，放入蒜片和小米椒炝锅，放入香菜根部翻炒断生。

步骤 7

加入猪舌头翻炒到微微焦香。

步骤 8

按照个人口味，加入适量的酱油调味，最后加入香菜叶子翻炒断生，超好吃的香菜炒猪舌就做好了。

步骤 9

由于猪舌头含较高的胆固醇，如果是胆固醇偏高的人群，建议少吃或者不吃。

菜谱创建时间：2023-09-27 10:29:23