炸荔枝肉，小酥肉

作者： 屋里菜

用料

• 瘦肉/梅花肉 250克
• 鸡蛋 一个
• 红薯粉 适量
• 生姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 油 宽油
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

炸荔枝肉，小酥肉的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切成小方块块

步骤 2

加入盐，糖，蚝油，酱油，蒜末和姜末

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加一勺水，朝一个方向搅拌均匀，等水分吸收完，再加一勺水再搅拌均匀，重复三次，直到肉变得有水分。

步骤 5

加入一个鸡蛋

步骤 6

搅拌均匀，可以腌制半个小时

步骤 7

加入适量地瓜粉，少量多次。

步骤 8

直到成为这样

步骤 9

直到这个程度差不多。

步骤 10

油温要刚好，放一个下去会有小泡泡浮起来，就可以了

步骤 11

中火炸

步骤 12

这就好了！地瓜粉炸出来的容易塌，如果不及时吃掉的话，可以再复炸一遍定型。

步骤 13

油温升高复炸。

菜谱创建时间：2023-09-26 14:05:11