芭比馒头同款梅干菜包

作者： 麓倪

用料

• 面团：
• 中筋面粉 500克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 猪油（或者没有味道的植物油） 15克
• 馅料：
• 梅干菜（泡发后） 250克
• 五花肉（我用的是前腿肉） 500克
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 料酒 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 白糖 适量

芭比馒头同款梅干菜包的做法步骤

步骤 1

按照配料表的调料，把酵母白糖倒入温水里融化，面粉里放泡打粉和油，搅拌均匀，然后和成面团，开始发酵30-40分钟，冬天发酵一小时

步骤 2

梅干菜洗干净，常温水泡40分钟，然后多淘几遍，淘洗干净，拧干水分

步骤 3

把肉切小块，肥肉瘦肉分开放

步骤 4

锅中到油，放入肥肉块，炒出猪油，再放入瘦肉，炒至发黄，倒入梅干菜，翻炒一下，然后放料酒，十三香，白糖，老抽，耗油，盐，鸡精，翻版均匀，然后放入姜末，炒一下，然后可以放一丢丢的开水，防止糊锅，然后盛到碗里（白糖要多放一点，可以抑制梅干菜的苦味）

步骤 5

把炒好的梅干菜放到锅中蒸一个小时，如果有时间可以蒸两个小时，蒸的时间越久越好吃（如果没有时间也可以不蒸，我觉得蒸一下会更糯一些，这样更好吃）

步骤 6

梅干菜蒸好了以后可以放点小葱（我没有就没放）

步骤 7

揉面排气，分剂子，开始包

步骤 8

面一定要揉透，这样包出来白

步骤 9

包好上锅蒸十五分钟，焖五分钟

芭比馒头同款梅干菜包的小贴士

1.在炖点时候，一定要看着点火，如果还没有到半小时就没水了那就在放里面到一点热水，盖上盖子继续炖 2.

菜谱创建时间：2023-09-25 19:37:08