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清蒸大黄鱼
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作者:
悠悠套路
认真对待小小的野生捕捞大黄鱼,不惜暴露年龄地感叹一下,那时候随随便便煎着蒸着煮着咸菜黄鱼汤就下肚了,甚至买多了还腌腌晒鱼干,渐渐少起来的时候也没有珍惜,没想到现在成了小金条。 好食材就应该用最简单的烹饪方法,那就是清蒸,仅加了非常少的盐和一点点生姜,和近年某省开发的养殖黄鱼口味确实差别很大,就是鲜美。
用料
大黄鱼
体型再小也叫大
盐
极少许
生姜
2小片也可以不放
清蒸大黄鱼的做法步骤
步骤 1
凌晨捕捞的新鲜鱼
步骤 2
身材修长
步骤 3
外表金亮
步骤 4
水开蒸7分钟
步骤 5
鱼肉蒜瓣样,肉质比养殖的坚实一些,最明显区别就是油脂少
步骤 6
不舍得丢弃的鱼籽鱼肚也没有腥味
步骤 7
比较一下这个金黄色就有点夸张了
步骤 8
口感确实不一样
菜谱创建时间:2023-09-24 22:00:54
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