酱牛肉

作者： ginplum

用料

• 牛腱子/牛肉 2斤
• 生抽 300g
• 老抽 100g
• 冰糖 20g
• 八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 适量
• 黄豆酱、甜面酱 各一勺
• 生姜、小葱、香菜根 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用牙签戳小孔，浸泡3小时，多换几次水，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 2

生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖放入锅里，小火熬到冰糖融化放凉。 放凉后倒入牛肉中，加一勺黄豆酱，一勺甜面酱，生姜、小葱、香菜根，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

步骤 3

把牛肉和汤汁全部倒入锅中，加适量清水，烧开后最小火慢炖40分钟，筷子能轻易插入就可以捞出。

步骤 4

等牛肉冷却后用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏两小时。

菜谱创建时间：2023-09-24 18:52:54