肉汁爆發的韓式水煎五花肉

作者： Carmen_y5wh

食譜來自一位台灣Youtuber：夢幻廚房在我家，大家可以到YouTube上觀看詳細步驟喔！自從學到了這個水煎法後，我幾乎每個月都會煮這個五花肉好幾次，滿滿的肉汁，配上韓式豆瓣醬、泡菜、生蒜一起吃，可以一次享受多層次的口感和味道～重點是超級簡單的！適合廚房新手們！

用料

• 五花肉 1塊
• 水 沒過肉60%的水
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 白酒 一瓶蓋
• 薑片 3片

肉汁爆發的韓式水煎五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下鍋，放入薑片和白酒（主要用來癖肉腥味，沒有可省略）。五花肉表面撒上白胡椒粉和鹽後開大火煮到大滾。

步骤 2

五花肉翻面煮到變白，撈去浮沫、薑片等，然後轉中小火。蓋蓋子煮20分鐘（注意水量不要燒乾了）。

步骤 3

開蓋轉大火把水完全收乾，過程中需要不停翻面，就像平常煎五花肉的步驟一樣把五花肉煎至兩面金黃。喜歡吃脆脆豬皮的可以在最後上菜前把豬皮朝下乾煎（記得要馬上蓋蓋子煎，因為豬皮會有油爆現象！）。成品如圖～

菜谱创建时间：2023-09-24 17:44:40