椰蓉蜜豆豆沙月饼

作者： 芍药mg开

制作过程比较随意，也没想着拍照记录。材料也都是日常小卖店就能买到，就图个方便。馅儿和面皮的比例根据自己能力定，技术好可以馅儿大点，否则就馅儿小点，好包不露馅。方子里的一份饼皮和好400克左右，我的磨具正好一盘12个。咱们自己做之前可以根据磨具和烤盘大小计算一下再下料。

用料

• 椰蓉 克
• 蜜豆 克
• 豆沙 克
• 饼皮
• 面粉 200克
• 月饼糖浆 125克
• 油 60克
• 枧水 4克
• 奶粉 10克

椰蓉蜜豆豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆、油、枧水放盆里搅拌均匀，一定要充分搅拌，充分！

步骤 2

面粉、奶粉混合均匀，倒入搅拌好的糖浆里，和成一个光滑的面团。包保鲜膜醒面2小时。2小时后开做，3小时之内用完。

步骤 3

买的袋装豆沙和蜜豆，打开放盆里，加椰蓉搅拌，最好上手揣，椰蓉一点点加，感觉馅料软硬合适了就好。

步骤 4

馅料团成团备用。

步骤 5

醒面时间到了，根据自己烤箱和模具大小，先把面皮分好，盖保鲜膜防止干皮。开包！

步骤 6

我这个方子压模的时候不用拍干粉，直接上磨具压制成型。

步骤 7

烤箱160度预热，月饼入烤箱前用小盆壶喷一点水。考个6～7分钟拿出来刷蛋液。（一个蛋黄加等量水，薄薄的刷一层，一定要薄一点，切记）

步骤 8

刷好蛋液再入烤箱160度15～20分钟。最后关头看着点颜色，毕竟每个烤箱脾气不一样。我这颜色深的就是没看好😅

菜谱创建时间：2023-09-24 17:30:52