水煮 清炖 羊蝎子 蘸韭菜花

作者： 包租婆美食王大哥

用料

• 韭菜花 一捏捏
• 羊蝎子 半条
• 姜 三片
• 葱段 半根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量
• 枸杞 适量
• 花椒粒 适量

水煮 清炖 羊蝎子 蘸韭菜花的做法步骤

步骤 1

羊蝎子提前泡水3-4个小时，中途换水。冷水下锅，放少许料酒，焯出血沫后捞出，热水冲洗干净。

步骤 2

砂锅水烧开，放羊蝎子，葱段，姜片，料酒，花椒粒，水开后调小火盖盖儿煮一个小时。（原谅我吃完了才想起拍照）

步骤 3

汤中放少许盐，少许糖，枸杞，香菜调味。关火。羊蝎子不膻不柴，软烂脱骨，捞出蘸韭菜花(买的成品）吃。汤汁不油腻，鲜美，香气扑鼻。（原谅我吃完了才想起拍照，素材少，因为没剩啥了，真的老好吃了）

菜谱创建时间：2023-09-23 18:56:26