家常烧茄子

作者： 不一样的烟火儿

烧茄子想少油就这样做吧

用料

• 茄子 2根
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 盐 3
• 老抽 0.5勺
• 醋 0.5勺
• 淀粉 适量
• 西红柿 1个
• 香油 1茶勺
• 葱姜蒜 适量

家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，均匀的裹上干淀粉，不要放水

步骤 2

柿子椒掰碎，西红柿去皮切块

步骤 3

葱姜蒜

步骤 4

锅中多放些油，烧热后，放裹上干淀粉的茄子块，煸至外皮稍硬，可以听到脆脆的声音，用铲子戳一下里面软了即可，茄子炸好，倒出来放一边备用，倒出多余的油，留一点点底油即可

步骤 5

这是装茄子剩下的干淀粉，放上老抽 生抽 醋 糖 盐和适量的水

步骤 6

就是这样的

步骤 7

炸茄子的油倒出去，留一点即可，实际油都没有吸进茄子里，裹上淀粉炸很省油，爆香葱姜

步骤 8

下柿子椒翻炒半分钟

步骤 9

放西红柿炒一分钟

步骤 10

放上炸好的茄子，一起翻炒一分钟

步骤 11

倒入料汁快去翻炒15秒，放蒜末

步骤 12

放香油，翻炒均匀即可出锅

步骤 13

完美

菜谱创建时间：2023-09-23 16:37:12