24个量蛋黄酥

作者： 嘴馋小猪

用料

• 油皮
• 中筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 猪油 90克
• 水（先和糖溶化） 112克
• 油酥
• 低筋面粉 192克
• 猪油 96克
• 豆沙馅（25克／个） 600克

24个量蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

按这个配方*2=24个，油皮约21克多／个，油酥约12克／个，豆沙馅25克／个

步骤 2

博前一晚揉好油皮放冰箱，油酥早上揉就好，油皮和油酥一样硬度

步骤 3

豆沙馅25克一个

步骤 4

预约烤箱上下180度10分钟（我的烤箱上下230度）

步骤 5

放进烤箱，上下火约150-160度 ,中层45分钟（我的烤箱上下215）

步骤 6

出炉

步骤 7

好吃

菜谱创建时间：2023-09-23 15:32:12