极简配方宝宝酸奶蛋糕

作者： I＇m LL

用料

• 简爱浓酸奶 150g
• 黄天鹅鸡蛋 3个（约150g左右）
• 木糖醇 25g
• 低粉 85
• 玉米淀粉 15g
• 白醋 2滴
• 玉米油 40g

极简配方宝宝酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合玉米油、酸奶，搅拌至无油珠。

步骤 2

在混合液里筛入低粉和玉米淀粉，划一字混合均匀

步骤 3

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入面糊，划一字混合均匀。

步骤 4

蛋白中滴入2滴白醋，海氏厨师机9档打发至起大泡。 加入1/3木糖醇，11档一起打发至小泡。 加入1/3木糖醇，继续11档打发至细腻泡。 加入剩下的木糖醇，打发至湿性发泡（提起打蛋笼，有大弯角）。 转为9档打发至中性大泡（提起打蛋笼，有小弯角）

步骤 5

烤箱放入一盘水，160度预热。

步骤 6

蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，刮刀J字形翻拌均匀。

步骤 7

蛋黄糊倒入剩余蛋白霜，J字形翻拌均匀。

步骤 8

倒入大号纸杯（上径6.5cm，高7cm)8分满

步骤 9

150度烤20分钟，135度5分钟。焖5分钟。

菜谱创建时间：2023-09-23 07:54:38