腰花浇头（一起吃面吧）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 30m 总时间 1h 10m 份量 2人份

用料

• 15克 淀粉
• 55克 水
• 250克 猪腰子，新鲜的
• 1/4茶匙 盐
• 1小撮 白胡椒粉
• 1颗 蛋清
• 5克 料酒
• 适量水 焯水用
• 40克 油
• 1瓣 蒜头，切片
• 70克 洋葱，切2厘米块
• 5克 生抽
• 10克 老抽
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 蚝油
• 2根 葱，切段
• 1个 青椒，去芯，切三角形块状

腰花浇头（一起吃面吧）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出5克淀粉和15克水，取下混合均匀成水淀粉备用。 2 将猪腰子对半切开，去除里面的白色筋膜，用到切成尽量薄的片，在水中浸泡30分钟，洗去血水和腥味。 3 再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入处理过的猪腰子、茶匙盐、10克淀粉、白胡椒粉、蛋清和料酒，取下拌匀后腌制10分钟备用。 4 取一个锅子，加入适量水烧开，倒入腌制好的猪腰子片，烫5秒钟，迅速捞起冲洗洗净沥干备用。 5 将油、蒜头和洋葱放入主锅，以4分/120℃/速度1爆香。 6 加入40克水、生抽、老抽、水淀粉、糖和蚝油，以 4分/Varoma/速度1烹煮。 7 加入葱、焯水的猪腰子和青椒，以30秒/Varoma/反转速度1烹煮，倒入碗内，即可当 面浇头享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1742.5 kJ / 416.5 kcal 蛋白质 23.1g 碳水化合物 26.1g 脂肪 24.4g 饱和脂肪 3.3g 膳食纤维 0.6g 钠 704.5 mg

菜谱创建时间：2023-09-23 07:40:16