巧克力冻芝士蛋糕 | 救命！谁发明的这种吃法！一抿就化开来了！真是太好吃了！

作者： Kaoker烘焙

说到免烤箱的天花板甜品，巧克力冻芝士蛋糕一定榜上有名！口感扎实而细腻绵润，轻轻一抿，浓郁的巧克力风味在舌尖化开，没有慕斯那种过于轻盈的漂浮感，底部的饼干自带焦糖香， 很是提味。顶部是一层生巧，丰富了整个蛋糕口感上的层次感，香而不腻！重点是，不需要抹面也能做出一个漂漂亮亮的蛋糕体，超适合新手第一次做生日蛋糕！

用料

• 饼干底所需材料
• 奥利奥碎 50克
• 融化黄油 30克
• 蛋糕体所需材料
• 黑巧克力 100克
• 加热淡奶油 120克
• 奶油奶酪 180克
• 糖 15克
• 热牛奶 50克
• 吉利丁 8克
• 淡奶油 180克
• 生巧部分所需材料
• 黑巧克力 80克
• 加热淡奶油 180克

巧克力冻芝士蛋糕 | 救命！谁发明的这种吃法！一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法步骤

步骤 1

制作饼底。50克奥利奥碎加入融化的30克黄油，搅拌均匀。

步骤 2

倒入模具，压实。放进冰箱冷藏备用。

步骤 3

制作巧克力芝士蛋糕底。100克黑巧克力加入120克已加热的淡奶油，搅拌融化。备用。

步骤 4

室温软化的180克奶油奶酪加入15克白砂糖。

步骤 5

搅拌顺滑。备用。

步骤 6

在50克热牛奶中加入泡软的8克吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 7

再倒入奶酪糊中，搅匀。

步骤 8

奶酪糊中加入180克淡奶油，用打蛋器低速打发至浓稠。

步骤 9

加入巧克力酱，混合均匀。

步骤 10

把巧克力酱倒入模具冷冻30分钟。

步骤 11

制作生巧部分。碗中加入80克黑巧克力和100克已加热的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 12

把生巧淋在已冷冻30分钟的巧克力酱上，放冰箱冷藏3小时。

步骤 13

快来品尝一口~~

菜谱创建时间：2023-09-22 12:54:04