圆满饼

作者： 益喜百

用料

• 面粉 600克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 葛缕子粉 1克
• 葛缕子粒 1克
• 水 270克～280克

圆满饼的做法步骤

步骤 1

把600克面粉放入盐葛缕子搅拌均匀，再用100克温水把酵母和糖融化后倒入面粉中，搅拌，然后再少量多次的把其剩余的180克水倒入盆中搅拌，和成一个面团，

步骤 2

揉成一个光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜醒静置3−4小时，待面团发到原来的2-3倍大，再揉一次。然后静置40分钟（再发到原先面团的一倍大）

步骤 3

铁锅上下两层如图。大火加热，锅热了后加入少量食用油，用刷子把油均匀的涂抹在锅子内壁，待油热了，再放入醒发好的面团。

步骤 4

放入面团，压成圆形，碰锅壁，转小火（一定转小火，我再涮好油的时候就转小火了）。烤的时候要盖上锅盖。

步骤 5

烤到一面金黄（大约15分钟端起来晃晃，再烤大约15分钟），翻面，烤另一面。也是（15分钟晃晃，再烤15分钟），两面都烤成金黄色，再立起来烤侧面。

步骤 6

侧面烤完，饼就熟了。

步骤 7

注意烤的时候不要总是开锅盖查看，会容易流失水分，使饼变硬，失去口感。 好了，圆满饼做好了，来吃吧！越嚼越香。

步骤 8

烤的时候要盖锅盖哈，

步骤 9

葛缕子，是一种藏式香料，也叫藏茴香，某宝有售。如果喜欢也可以在揉面的时候加入一些干果碎，丰富饼的口感。（我用的铸铁锅是20cm的内径18cm）

菜谱创建时间：2023-09-21 15:24:44