川味腊肉炒笋子

作者： 时序已新秋

食材界也有自己的CP：比如四川腊肉炒笋子 简直太香了！

用料

• 腊肉 适量
• 笋子 适量
• 螺丝椒 2-3根
• 蒜 2-3颗
• 小葱 2-3根
• 盐 适量

川味腊肉炒笋子的做法步骤

步骤 1

腊肉先用温水洗干净 冷水下锅煮一会儿（水沸腾后再煮五分钟左右捞出）冷却后 切成片 ；将小葱、蒜切片（切成粒也行）；螺丝椒切成条；

步骤 2

热锅热油（如果腊肉偏肥 油就不要放太多）放肉片煸炒出油（中火）

步骤 3

保持中火 肉片煸炒出香味后 用锅铲扒拉到一边 把有油的位置留出来 放葱 蒜 辣椒 炒出香味后 和肉片会合

步骤 4

倒入笋片（买回来的新鲜笋子前期需要焯水处理避免苦涩味 我用这个是之前处理好放冰箱的存货）可以适当调大些火力 来回翻炒；因为腊肉是咸的 笋子还没有放盐 所以出锅前 适当➕盐 先尝再加～

菜谱创建时间：2023-09-21 08:12:39