魔芋烧鸭子🦆

作者： 守候爱WO用不分离

用料

• 鸭 半边
• 魔芋 一坨
• 豆瓣酱 两勺
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 啤酒 一瓶
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 适量
• 味精 适量
• 泡椒 7，8个左右
• 嫩姜 一块

魔芋烧鸭子🦆的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水的部分忘了拍，买回来的鸭子一般砍鸭子的都会砍的很大，自己一定要改刀砍成图片大小，小坨小坨的， 买回来的鸭子一定要泡一个小时以上，尽量把血水泡出去，锅里加水，加入大葱段，姜片，料酒焯水去腥，慢火煮等它慢慢的把血水煮出来，中途撇去浮沫，浮沫捞干净就可以倒起来洗净备用，就像图片那样

步骤 2

然后锅洗净后，加水放一小勺盐，把切成片的魔芋放锅里焯水，水涨捞起放碗备用

步骤 3

大葱，泡椒，姜蒜，洋葱全部切好备用！

步骤 4

嫩姜切片放一小勺盐，码点盐巴，放好备用

步骤 5

锅里倒油，油热后下鸭肉翻炒均匀，一定要把鸭子水分炒干，鸭肉焦黄后，捞起备用，锅里留下底油。

步骤 6

先放豆瓣，花椒炒香，记住不要把豆瓣炒糊了，火开小点炒，炒香后，放洋葱，姜蒜，大葱泡椒，一起再翻炒，一定要把泡椒酸味炒出来，炒香

步骤 7

佐料些炒香后，放入鸭肉，魔芋一起翻炒均匀，然后放适量盐，适量生抽，翻炒

步骤 8

最后加入啤酒🍺，把鸭肉淹住就行，盖上锅盖，小火收汁，

步骤 9

水快干了的时候加嫩姜，码了盐巴的姜，清洗一下再下锅噢

步骤 10

翻炒均均，加一点鸡精调味，直到锅里的水分炒干，再起锅哈，收汁的时候可以开大活，一定要把水分炒干噢！

步骤 11

美美的起锅了，面上加一点香菜点缀！记住鸭肉一定要改成小坨一点，这样下锅炒的时候水分才容易炒干，小坨也会更容易入味噢！

菜谱创建时间：2023-09-20 21:09:57