蒜蓉黄油虾

作者： 呱呱呱呱

作为家里的掌勺，越是做的菜多就越喜欢快手简单的菜，只要用料品质好，营养搭配均衡，味道就差不到哪儿去…以前我在线上买菜，家里长辈会觉得线上买菜看不到菜的品质，建议我去市场里买，但随着线上买菜平台的完善，购买的人越来越多，流通的品质量也得到了保证，而且线上买菜大大减少了出行风险也比较安全。最近疫情又严重了，我发现使用农行Visa信用卡线上付款居然还有活动，单笔满18元就有返现，每天买菜都可以使用一次，在家做饭还有红包领，比在菜场跟老板讨价还价强太多了。 具体活动是这样哒，每月1日起，通过农行掌银APP信用卡页面找到浓情相伴，以1积分领取【浓情相伴天天享红包】券，成功后在当月单笔满18元的线上消费可享每日一次的随机金额红包返现。

用料

• 黑虎虾（或对虾） 500g
• 蒜 35g
• 黄油 20g
• 橄榄油（或色拉油） 50g
• 盐 1.5g
• 白葡萄酒（或料酒） 10g
• 辣椒粉 1.5g
• 现磨黑胡椒（或白胡椒） 适量
• 欧芹（或芹菜叶） 适量

蒜蓉黄油虾的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材； 线上直接通过农行Visa信用卡下单购买的大虾，方便快捷还有返现哦~

步骤 2

将蒜去皮剁成蒜末或用挤蒜器挤成蒜泥，欧芹或芹菜叶切碎备用；

步骤 3

黑虎虾去头去虾线，黑虎虾的头不要扔掉可以熬虾油，保留虾尾的壳，黑虎虾可以用活虾也可以用冷冻的，黑虎虾的肉质较厚实，口感会比较好，也可以换成普通明虾；

步骤 4

将剥好壳的黑虎虾开背，这样可以更方便入味，造型也比较好看；

步骤 5

将虾仁放入碗中，加白葡萄酒、盐、胡椒、辣椒粉腌制十分钟；

步骤 6

中小火热锅，锅中倒入橄榄油，下虾头煸炒一下，直到壳变色泛白后捞出虾头，锅中留下熬好的虾油；

步骤 7

放入腌制好的黑虎虾仁煎至变色后翻面；

步骤 8

直到虾仁两面都变色，表面金黄就差不多啦；

步骤 9

放入蒜末炒香后，再放入一块黄油，黄油的作用是为了让虾仁有浓郁的奶香味，风味更有层次；

步骤 10

最后撒上欧芹碎，可以按口味表面再撒点辣椒粉或胡椒；

步骤 11

装盘就可以食用啦，千万别倒掉锅底的蒜香黄油汁哦，这个油蘸法棍或者其它淡味面包是一绝！虾仁弹牙入味，整个菜十分钟搞定，不试一下亏了一个亿！

蒜蓉黄油虾的小贴士

1.黑虎虾仁可换成明虾、对虾或小龙虾等品种； 2.欧芹可以换成芹菜或者干欧芹碎。 3. 线上消费记得用农行Visa信用卡下单，买菜简直不要太划算哦！

菜谱创建时间：2022-05-13 17:37:00