咖啡知识☕️

作者： 招财喵咪

🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106766490/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106600160/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107030189/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107028707/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106616969/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106154454/ 不同咖啡中的咖啡因含量，差异是非常大的。2019 年发布在《食品研究国际（Food Research International）》的一项研究，在比对了常见的咖啡冲泡工艺后，发现咖啡之间的咖啡因含量最高的能差到 2～3 倍。 难怪一些咖啡喝完，感觉像水一样没啥感觉；有些咖啡喝完后直接心跳蹦迪、手抖如筛，当晚还能哐哐哐兴奋得熬个通宵😂 🔘冲泡方式（咖啡因含量从高到低） 冷萃 > 意式咖啡机 > 爱乐压 > 手冲(V60)> 法压壶 > 摩卡壶 🔘不同咖啡豆品种，咖啡因的差距也相当大。咖啡因：罗布斯塔>阿拉比卡 🔘 咖啡豆 👉喝咖啡的健康 Tips： ● 健康成年人每天摄入的咖啡因，建议不超过 210～400 毫克 ● 喝咖啡要遵循身体的反应。即使摄入少量的咖啡因也容易不适，那不要勉强自己 ● 孕期喝咖啡会增加自然流产的风险，如果有喝咖啡的习惯或者想解馋，需要控制咖啡因的摄入，大约是普通人的一半，也可以选择脱因咖啡 ● 缺铁性贫血患者，要少喝咖啡，因为其会影响铁的储存水平 ● 肠应激综合征患者，要少喝咖啡，咖啡可能会增加腹泻的发生

用料

• ☕️咖啡☕️冲泡方式 杯
• ⏺️冷萃 > 1杯
• ⏺️意式咖啡机 > 1杯
• ⏺️爱乐压 > 1杯
• ⏺️手冲(V60)> 1杯
• ⏺️法压壶 > 1杯
• ⏺️摩卡壶 1杯

咖啡知识☕️的做法步骤

步骤 1

咖啡因：阿拉比卡豆 < 罗布斯卡豆

步骤 2

冷萃150🆚法压62

步骤 3

冷萃150🆚手冲89

步骤 4

☕️冷萃 咖啡因含量约150毫克/杯

步骤 5

☕️意式咖啡机， 咖啡因约122毫克/shot

步骤 6

☕️爱乐压 咖啡因约93毫克/杯

步骤 7

☕️手冲 咖啡因约89毫克/杯

步骤 8

☕️法压壶 咖啡因约62毫克/杯

步骤 9

☕️摩卡壶 咖啡因约51毫克/杯

步骤 10

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菜谱创建时间：2023-09-20 00:42:30