大蒜叶炒牛杂（牛筋和牛肉为主）

作者： 达vinci

用料

• 牛筋肉，牛肉 一斤
• 大蒜 一斤
• 生抽 一勺
• 油
• 料酒 一勺
• 大蒜头 7个
• 姜 6片
• 干辣椒 两个
• 老抽 两勺

大蒜叶炒牛杂（牛筋和牛肉为主）的做法步骤

步骤 1

买回来熟的牛肉和牛筋（老板是一起卖的，想吃筋就挑筋买，筋烧了后比较烂），这个肉比较大，可以改改刀切成片，放料酒，葱结，生姜，少许盐（稍微有点味道）焯水一刻钟，捞起来沥干水分。

步骤 2

买了一把大蒜叶，叶和杆子分开切好

步骤 3

准备调料，姜辣椒，大蒜

步骤 4

炒的时候忘记拍照了，多放点油，下姜蒜干辣椒，炒香，放牛杂，盐，翻炒，再加少量水（为了不粘锅），煮五分钟不到（水烧干），放蒜杆子，炒几下，再放蒜叶，都受热变软后加李锦记金标生抽（味极鲜太鲜了不喜欢），六月鲜红烧酱油（主要上色），上色差不多后就关火。

步骤 5

炒了这么多两盘，小孩都吃光光了。这个肉好像是骨头上剔下来的肉，筋上带点肉，我买的熟的，炒了后，牛筋特别烂，小孩特爱吃。（糖和耗油都没放，我感觉放了那些倒不好吃，我放的那些酱油已经很鲜了）

菜谱创建时间：2023-09-19 17:56:37