阿胶酱焖肉

作者： polaris滴食记

肘子别再整只炖煮了，现代人都注重健康，所以可以将买来的猪蹄髈（肘子）切成大块之后分装，每次拿出来煮一顿的量就可以了，像这样放入老抽和豆瓣酱一起炖煮，超级入味，比红烧更好吃，加入一点点阿胶，秋天贴秋膘更补，喜欢可以试试。

用料

• 猪蹄髈 500克
• 东阿阿胶 6克
• 味达美花雕料酒 30毫升
• 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 15毫升
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 20克
• 水 200毫升

阿胶酱焖肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪蹄髈肉洗净切成大块之后焯水备用，阿胶6克，豆瓣酱，蜂蜜红烧酱油，花雕料酒

步骤 2

将事先焯过水的蹄髈肉放入电高压锅内

步骤 3

倒入30毫升味达美花雕料酒

步骤 4

倒入15毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油

步骤 5

倒入20克葱伴侣6月香豆瓣酱

步骤 6

倒入200毫升清水放入一块阿胶（6克），遇水加热阿胶就会化开，这样可以让肉炖好之后营养价值更高。

步骤 7

盖上压力锅盖，选择炖肉键，差不多炖煮30分钟即可

步骤 8

打开锅盖将肉翻面使其上色更均匀，略微收汁即可出锅

步骤 9

超级入味比红烧更好吃，更下饭，加入阿胶更养生，秋天贴秋膘，更进补，而且吸收率也更高。

阿胶酱焖肉的小贴士

肉类记得需要提前焯水，这样可以去除一些杂味，焯水的时候可以放一些料酒，可以去腥。

菜谱创建时间：2023-09-19 12:52:17