虾皮天然味精（小美版）

作者： 杏常Vivian

儿子不喜欢吃虾皮，在网上看到把虾皮打成粉，做天然味精，刚好家里有几罐虾皮。于是翻看了好几个别人家的作品研究，自己尝试动手做啦！ 记录下来，方便自己翻看，也方便有同样需求的小美族人。

用料

• 虾皮 50克

虾皮天然味精（小美版）的做法步骤

步骤 1

首先对于用多少虾皮，打出来多少量，心里不是很有数。本来想把这罐90克的虾皮全部用来打。

步骤 2

结果发现倒了不到2/3已经过刀头了，又怕太多，家里的玻璃罐装不下。

步骤 3

专门把虾皮倒出来，再称一下，是52克。

步骤 4

30分钟，V，反转刀头1速。并且拿掉量杯盖，用来蒸发水份。这个视频不是1速的，我是反复几个速度，发现1速比较好。 30分钟如果炒完虾皮，还不够干，再加时间。主要看你家里的虾皮的含水量。

步骤 5

我是炒了好几次，发现直接用V最好，直到炒到虾皮一捏就碎，就是比较干的状态了。

步骤 6

炒干后的虾皮，体积明显少了些。

步骤 7

稍微晾一下，等温度降下来（因为有个博主强调要等凉了再打粉，我也不明白为啥，但就照着做罗！） 这个分量30秒，10速，就可以打成粉了！（如果100克以上虾皮，应该要1分钟。）

步骤 8

这个300克装的玻璃瓶，大概装了1/4多一点。大家可以根据这个分量比例作参考哈！

步骤 9

贴上标签贴，放冰箱保存。后面炒菜什么的，都放一点，提鲜，同时给儿子补补钙！🤓🤓

虾皮天然味精（小美版）的小贴士

打粉的时候，用保鲜袋隔在主锅和盖子中间，这样粉不会粘盖子！（我忘记拍照了）

菜谱创建时间：2023-09-18 21:24:09