梨藕汤

作者： cornmint1

搬运自：72物候元气生活 ■ 我们搭配的梨藕汤很全面： 有清凉果雪梨、有加血果桂圆，还有滋阴液很好用的猪骨头。 这段时间容易疲惫，皮肤干、头发干……有紧巴巴感的人都喝起来吧。 喝起来毫无禁忌，该清的清，该补的补，喝出心花怒放、喝出“阴血”充盈。

用料

• 莲藕 2节
• 雪梨 1个
• 猪前小排 500克
• 桂圆肉 7-8个
• 生姜 3大片
• 陈皮 1小片

梨藕汤的做法步骤

步骤 1

洗藕：洗干净莲藕表面的泥，切掉头尾多余部分。如果想汤色浓厚些，可以不削皮。

步骤 2

拍藕：先把整条莲藕切成几小段，再将每一段切十字刀变成四小份。用刀面轻轻拍扁即可。

步骤 3

所有材料一起煮：大火烧开后，小火慢煨约1个小时。如果想藕更软烂可以煮1.5-2小时。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

步骤 4

出锅按自己的喜好加盐。 我没加，就好这一口清甜，喝完人好清爽，又不腻。 秋天喝小甜汤很合时宜，有藕清香、水果甜香，肉味不突出，一点也不滞。

梨藕汤的小贴士

想要煮出浓厚的藕汤， 一定要记住这2个小妙招 ① 要用洪湖莲藕。 煲出来的藕才会软烂，如果用其他地方的藕就没那么粉香，而且至少要煲2个小时。 平时在买菜软件上，首选粉藕、老藕。 我们买不到粉藕，用了同样很出名的新垦莲藕，煮出来的汤很鲜甜。 ② 要拍藕。 👆看到这不整齐的截面没？这样拍出来的藕，粉质溶进汤里，才浓郁。 ⚠️忌：用铁器烹饪莲藕。 藕中有一种物质与铁相遇会发生反应，使藕变黑，影响外观。

菜谱创建时间：2023-09-18 13:55:44