糯米餐包，内馅放置三天依然柔软劲道

作者： 清水鱼翅

这款红糖糯米餐包是我家保留款式，经常会烤一盘，晶莹剔透的糯米馅香糯劲道极其好吃，放置2-3天依然甜糯劲道，糯米经过长时间浸泡蒸熟，所以更糯更劲道，这馅有别于豆沙馅，果酱馅，别有一番滋味

用料

• 高筋面粉 250g
• 中筋粉 50g
• 牛奶 150g
• 全蛋液 55g
• 白糖 35g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 黄油 30g
• 红糖糯米馅：红糖 75g
• 红糖糯米馅：糯米 200g

糯米餐包，内馅放置三天依然柔软劲道的做法步骤

步骤 1

糯米200g淘洗净，用水浸泡6小时，倒入与糯米持平的水入蒸锅上汽后蒸25分钟，自然凉透。包之前取熟糯米饭350g放入红糖搅拌均匀，糯米馅就做好了

步骤 2

将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，大约20分钟揉至面团光滑后倒入黄油，继续揉面至出膜后进行发酵

步骤 3

室温发酵至2倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出，排气，平均分成8等份，滚圆后松弛10分钟，将每个面团擀开后包入红糖糯米馅

步骤 5

捏紧收口，放入模具

步骤 6

将模具放入烤箱进行二次发酵，大约30分钟发酵至满模，烤箱预热180度，下层，20-25分钟，后期注意观察上色，加盖锡纸避免烤糊

步骤 7

出炉了，蓬松暄软

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2023-09-18 11:36:14