蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄

作者： 青松鹤

八月十五，中秋佳节，团聚一堂，把酒言欢，品月饼，尝蛋黄酥，其乐融融。

用料

• 生咸鸭蛋 50个
• 高度白酒 50克

蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋首选古法草木灰腌制的（草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡，蛋黄油汁饱满，入口即化，十分好吃）。

步骤 2

咸鸭蛋清洗干净，磕出蛋黄，蛋黄轻轻冲洗，一定要把蛋黄上的薄膜清洗干净（薄膜腥味较浓）。

步骤 3

把蛋黄逐一过酒，摆入铺有锡纸的烤盘中。

步骤 4

烤箱180度预热好，放入蛋黄，180度烤10分钟（时间根据自己烤箱的温度适当加减）即可。

蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的小贴士

既然选择自制月饼/蛋黄酥，那就试下用现剥咸蛋黄吧，蛋黄也酥酥的感觉等着您！

菜谱创建时间：2023-09-17 21:25:07