酥炸小鲤鱼

作者： 一只大羊子

今天邻居阿姨给送的小鲤鱼，刚从江里打上来就给我送过来了，非常开心，想了很多的做法，最后还是觉得炸着吃最香，外酥里嫩，嘿嘿～

用料

• 小鲤鱼 30条左右
• 土豆淀粉 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐

酥炸小鲤鱼的做法步骤

步骤 1

邻居给送的小鲤鱼～

步骤 2

把小鲫鱼掐头刮鳞，清理内脏，然后投洗两遍，控干水分。

步骤 3

处理干净后用料酒，葱姜蒜和少许盐腌制1到2个小时，中间记得翻几次面。

步骤 4

腌制好后把葱姜蒜都挑出去不要了，把腌制出来的水倒一下，简单的倒一下就行。

步骤 5

用鸡蛋（一个就够）和适量的土豆淀粉搅拌成糊状，搅好糊糊后加入适量的盐，鸡精，胡椒粉。 也可以用一半土豆淀粉掺一半面粉搅拌（掺面粉的炸好后不会太酥，喜欢酥一些的就全用土豆淀粉）然后把调好的面糊倒入装小鲤鱼的碗里抓拌一下。

步骤 6

油温6成热下锅炸（一个一个放入锅里哦，一起放的话会沾在一起）

步骤 7

炸到定型就捞出来，有些金黄色就是定型了，把鱼一个个捡进盘子里备用，准备复炸。

步骤 8

油温7成热把鱼放入锅里进行复炸，直到炸熟为止。

步骤 9

菜谱创建时间：2023-09-17 16:14:01