烤土豆块（圣女果双拼烤）

作者： 幸运晴天

最喜欢这种麻辣面香口味的烤土豆了，并且烤土豆时总会顺便烤一些圣女果来拼盘，圣女果经过烘烤加热外皮得以软化很适合天凉季节！现把两种食材放在一起烘烤的时间温度把控和注意细节做一总结记录，方便查阅！

用料

• 土豆：400克
• 圣女果：15个左右（随意）
• 孜然粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 食用油：10克左右
• 盐：适量

烤土豆块（圣女果双拼烤）的做法步骤

步骤 1

用到两个不大的土豆去皮后400克，一个土豆一切了12块（个人喜欢面香口感，有意切大了一点，大小随意了）。

步骤 2

煮土豆：锅里加水，放入4克左右的盐，锅里水开后把土豆块倒入，水开后煮三分钟捞出控干水份。

步骤 3

调味：在控干水分的土豆块里加入将近1克的盐和适量黑胡椒粉、孜然粉和辣椒面，端起盆晃动一下使调味料分布更均匀。 然后再倒入11克左右的食用油再次晃动盆子拌均匀，使每个土豆块都均匀沾上油（烤出来会更香）。 说明： 煮土豆时水里加盐已经有点底味了，盐不要加太多，如果不不够味还可以沾番茄酱或者再撒椒盐都可以再弥补！

步骤 4

把土豆倒入铺了锡纸的烤盘里（注意要散开，不要摞起来，把土豆尖都朝上来烤更均匀）。

步骤 5

放入烤箱上下管200度预热5分钟的烤箱上层，烤22分钟取出，再把圣女果放入。 说明：如果单独烤土豆的话，定时32分钟即可（这是自家烤箱记录）。如果土豆块再小一点的话，烤30分钟即可。

步骤 6

烤土豆时把圣女果清洗干净擦干净水分，撒上一点盐，倒入适量油拌匀先腌制上。

步骤 7

土豆烤22分钟后取出，把腌制后的圣女果倒入烤盘（还顺便烤了几个虾仁饼）。

步骤 8

再送入烤箱，还是200度继续烤13分钟即可。 说明：温度高的话圣女果就会有破皮现象，低温慢烤才不破皮！

步骤 9

时间到取出，圣女果皮还不是那么皱，个人更喜欢皱皱皮的圣女果（实际上还可以再延长烤2分钟的，这个也与果子品种有关）。

步骤 10

烤土豆沾番茄酱真的是超级美味，好吃到停不下来哈！可以作为主食再搭配上一杯牛奶、煮鸡蛋和水果就是一顿美味早餐了！

步骤 11

咸味不够时再撒椒盐，用番茄酱来丰富口感就太完美了，烤土豆块和番茄酱简直就是最佳搭档和伴侣了！

步骤 12

最后这个是有点偏西式的调味，土豆没有煮直接来烤的（烤了32分钟），用的是黑胡椒、迷迭香和橄榄油来调味的，感觉口感偏干了些，所以就选择上面更适合自己的做法来记录了！

烤土豆块（圣女果双拼烤）的小贴士

每家烤箱脾气不同，土豆块切的大小不同，所以烘烤温度和时间根据自家烤箱实际灵活调整！

菜谱创建时间：2023-09-17 00:22:40