萝卜牛杂煲

作者： 艾麦芬小厨

广式街边美食

用料

• 牛杂 一斤
• 白萝卜 一根
• 柱候酱 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 花生酱 1勺
• 南乳 1块
• 八角 2颗
• 桂皮 1段
• 草果 1颗
• 香叶 4片
• 干辣椒 2个
• 生姜 6片
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1勺
• 冰糖 适量
• 料酒 1汤匙

萝卜牛杂煲的做法步骤

步骤 1

油热后，转小火，下香料及调匀的酱料炒出香味

步骤 2

下牛杂一起爆香，牛杂买的是处理好的半成品

步骤 3

下料酒翻炒

步骤 4

加入生抽和老抽

步骤 5

加入冰糖炒至糖融化

步骤 6

加入热水，加盖中小火煮40分钟。水可以加多点，焖煮的时间长，汤汁也可以用来拌面、煮面

步骤 7

时间到后，加盐调味，再煮10分钟后加入切成滚刀块的萝卜再煮15分钟

步骤 8

出锅前试味，可根据自己口味加盐、糖进行调整

步骤 9

转入砂煲再煮5分钟，撒上香菜上桌

步骤 10

牛杂酥软、萝卜清甜

菜谱创建时间：2023-09-15 21:33:13