红烧羊肉萝卜（小美版）

作者： 自家的中餐厅

不爱吃羊肉的人，在远方想念那群为了吃好吃的羊肉，每年开车几次去崇明，只为吃好吃羊肉的小伙伴们！ 崇明不能想去就去，朋友不能想见就见，那就自己烧一锅羊肉吧！

用料

• 白萝卜 约800g
• 胡萝卜 两根
• 羊肉 约一斤
• 油 20g
• 郫县豆瓣酱 25g
• 姜 40g
• 卤料包 一包
• 八角 一颗
• 干辣椒 一段
• 老抽 20g
• 生抽 40g
• 料酒 40g
• 水 200g
• 盐 半茶匙

红烧羊肉萝卜（小美版）的做法步骤

步骤 1

第一次做羊肉，根本买肉也不会，土耳其超市预定的羊背肉，第二天买回来发现是带羊脊骨带羊皮的肉，于是骨肉分离➕一大根白萝卜，就成就我的一锅红烧羊肉萝卜，一锅羊蝎子萝卜汤！ 羊蝎子和羊肉放盆里冷水泡了一夜！！！ 看了好多视频，发现这一步真的是去膻味秘诀！

步骤 2

我用还是TM5, 主锅擦干，放入20g油，姜，郫县豆瓣酱，3分钟，V，小勺。

步骤 3

加入羊肉和除白萝卜、胡萝卜、盐以外的所有调料和水，60分钟，100度，反转小勺。

步骤 4

剩余20分钟时（根据萝卜切块大小），加入红白萝卜，盐。

步骤 5

音乐响起，出锅，加上葱花，香菜点缀（我没买到香菜，没放）！两个孩子边吃边要跳舞以示秒回国内饭店的激动😅

步骤 6

厨艺路上相互探讨，祝您好胃口😊

菜谱创建时间：2023-09-15 20:52:05