桃花酥

作者： JOJO楠妈

粉粉的颜色，看着就治愈 酥酥的外皮包裹着豆沙，咬一口，好吃 （约21个）

用料

• 【馅料】食材 豆沙，20g/个，分21个
• 【油酥】食材 低粉120g;猪油60g;红丝绒液2-3滴
• 【水油皮】食材 中粉180g;猪油70g;糖粉25g;水70g

桃花酥的做法步骤

步骤 1

【油酥】：低粉、猪油、红丝绒液入主锅，速度3-6，约30秒左右混合，取出，分成8g左右一个的小团，约21个;(及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 2

【油皮】：中粉、猪油、糖粉、水入主锅，速度3-6,约30秒左右混合;再2分钟揉面模式;取出，分成16g左右的一个球，约21个;(及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 3

【月饼制作】 取一个水油皮球，压扁，包住一个油酥球; （及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 4

包好的面团收口朝上放在揉面垫上，压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，由外向内卷起来(参考小视频); (及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 5

以上擀卷再重复一次:(参考小视频)(及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 6

取一个卷，中间用手指压一下、压扁、擀平 包豆沙，收口向下放置。轻轻压稍扁，用刀割花型，捏花瓣，花心处蘸蛋液，撒白芝麻 (参考小视频;烤箱同时180℃预热)

步骤 7

桃花酥胚送入烤箱，160℃，20分钟 (具体依自家烤箱脾气微调，以免过头烤发黄) 烤完取出网架上晾凉，趁热享用， 非常酥脆好吃! tips 一年一次月饼季，因为我方子写得详细， 所以看去好像有点复杂，跟着我们小视频走 实际做起来简单的 可以和孩子或朋友一起做，很有意义。

菜谱创建时间：2023-09-15 13:20:21