🫘四川正宗酸菜红豆汤

作者： 仙人板板109

很多外地人一听这道汤名第一反应是黑暗料理🥲但其实它是四川一道家常汤噢~很好喝的，我做给江苏的朋友喝，她都惊艳到了，汤泡饭也贼下饭，饭后单喝也很鲜

用料

• 红豆 250克
• 老姜 三分之一块
• 四川泡酸菜 200克
• 鸡精 2勺
• 盐 2勺

🫘四川正宗酸菜红豆汤的做法步骤

步骤 1

生的红豆洗净后用热水泡胀，冷水或开水下锑锅宽水煮1小时左右，注意别干锅，煮红豆的汤先别倒（在四川菜市场一般能买到已经煮好的大红豆，没有的话就自己煮，千万别买成小红豆了）

步骤 2

老姜拍碎切成小颗，酸菜切丝（最好用四川自己家泡菜罐罐里的泡酸菜，没有就淘宝买四川酸菜，虽然没那么正宗但味道不会差太远）

步骤 3

猪油下锅烧热后把姜爆香，再炒酸菜；炒香后把锑锅里的红豆和汤倒进去，放鸡精➕盐，盖锅盖小火煮软直到熟盛出

🫘四川正宗酸菜红豆汤的小贴士

没猪油的话用菜油也行，只是煮汤用猪油会香很多

菜谱创建时间：2023-09-15 03:25:43